MAR DE FONDO - VERDEJO 2021

MAR DE FONDO - 0,75cl VERDEJO DE RUEDA - 13,5% Vol. de Alcohol

Añada: 2021

Monovarietal que nos muestra los aromas más característicos de la verdejo, variedad autóctona de la D.O. Rueda desde el siglo XI, y pone de manifiesto la influencia sobre ella de los suelos pedregosos y el clima continental, definiendo así el llamado carácter Rueda.

El Viñedo

Localización: sector central de la depresión que forma el río Duero, constituyendo una altiplanicie de suaves relieves y vertientes sometidas a los vientos atlánticos. Amplias terrazas aluviales y dilúviales en los márgenes del Duero y de sus afluentes Trabancos, Zapardiel y Adaja.

Suelo: suelos de canto rodado, ricos en calcio, magnesio que soportan inviernos largos y muy fríos, primaveras cortas con heladas tardías, veranos calurosos y secos, sólo alterados por inoportunas tormentas.

De fácil laboreo y pedregosas con una buena aireación y drenaje unido a afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones. Permeables y sanas, su textura varía de arenolimosa a limosa.

Variedad: UVA VERDEJO

Altitud: 750 metros

Edad promedio de las viñas: 15 a 20 AÑOS

Formación: VASO

Cultivo: Tradicional

Vendimia: vendimia mecánica y manual que se realiza habitualmente por las noches, evitando las oxidaciones de los mostos, que se ven favorecidas por la luz solar y por las altas temperaturas diurnas y que permite optimizar la utilización del frío en las bodegas, obteniéndose mostos a temperaturas sensiblemente inferiores a los de vendimia diurna.

Nota de cata

• Vista: El Mar de Fondo Verdejo 2021 presenta un tono amarillo pajizo brillante y limpio. Su color refleja la frescura y juventud del vino.

• Aroma: En nariz, se aprecian aromas frescos y vibrantes. Pueden distinguirse notas de frutas blancas como peras y manzanas, acompañadas de toques cítricos sutiles como limón y pomelo. También es común encontrar matices herbáceos y florales, como hierba recién cortada y flores blancas, que aportan complejidad aromática al vino.

• Sabor: En boca, el Mar de Fondo ofrece un sabor suave y refrescante. Los sabores frutales se expresan con delicadeza, destacando las frutas blancas y cítricas. La acidez es equilibrada, brindando frescura y vivacidad al vino. En general, se caracteriza por su suavidad y ligereza en el paladar, con una estructura bien integrada.

• Final: El vino Mar de Fondo Verdejo tiene un final limpio y persistente, dejando una sensación refrescante y frutal en el paladar.

Maridaje

El Mar de Fondo Verdejo 2021 marida muy bien con mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas y platos de cocina mediterránea. Su suavidad y frescura lo convierten en un compañero ideal para platos ligeros y sabores delicados.